Hroznová šťáva

Jednoduchá domácí šťáva z bílých hroznů, kterou zvládnete připravit bez odšťavňovače. Hrozny se jen povaří, rozmačkají a přecedí. Díky tomu zůstane šťáva krásně domácí a není úplně čirá. Výborná je vychlazená, ale část úrody si můžete schovat i na zimu.

Suroviny

• 2 kg bílých hroznů
• cca 900 g cukru podle zralosti hroznů
• 500–700 ml vody podle potřeby

Postup

Hrozny oberte z třapiny, dobře omyjte a dejte do většího hrnce.

Podlijte je trochou vody a začněte zahřívat. Jakmile hrozny pustí šťávu, vařečkou nebo šťouchadlem je rozmačkejte. Nemixujte je – stačí je rozmačkat, aby pustily co nejvíce šťávy.

Hrozny za občasného míchání vařte přibližně 15–20 minut, dokud se slupky nenaruší a hrozny se pořádně nerozvaří.

Směs přeceďte přes jemné síto nebo plátýnko. Hrozny můžete lehce prolisovat, aby z nich vyteklo co nejvíce šťávy.

Šťávu vraťte do čistého hrnce, přidejte cukr a za stálého míchání zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Podle potřeby můžete šťávu naředit trochou vody. Každé hrozny jsou jinak zralé a můžou být sladší nebo naopak kyselejší. Slaďte podle chuti, předepsané množství cukru je jen orientační.

Ještě horkou šťávu nalijte do čistých lahví nebo sklenic a dobře uzavřete.

Zavaření na zimu:Naplněné lahve nebo sklenice můžete pro jistotu ještě zavařit při 85 °C přibližně 20 minut. Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě.