Mrkvové cupcakes

24.03.2020
Na 18 dortíků potřebujeme: 1 a ½ hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru, ¾ hrnku oleje, 4 větší mrkve nastrouhané na jemno, 1 hrnek nasekaných vlašských ořechů, lžička, kypřícího prášku, lžička jedlé sody, špetka soli, 3 vejceNa krém: 400g mascarpone, 5 lžic moučkového cukruNa ozdobu: nasekané ořechy, já použila pistácie
Předehřejeme si troubu na 180 stupňů.Všechny sypké ingredience si smícháme. Tedy mouku, cukr, ořechy, lžičku kypřícího prášku, lžičku jedlé sody, sůl.Poté vmícháme, nastrouhanou mrkev, olej a prošlehaná vejce.Vznikne nám řidší těsto, které plníme do formiček do 2 třetin.Dáme péct na 20 minut. V průběhu pečení neotevíráme troubu, aby nám těsto nespadlo. Polevu si připravíme jednoduše, jen z cukru a mascarpone, které spolu promícháme. Připravený krém, dáme do lednice odpočinout, aby trochu ztuhl.Na již vychladlé muffiny, naneseme zdobícím pytlíkem krém.Nyní stačí ozdobit podle vaší fantazie, já je jen jednoduše posypala oříšky.