Mrkvovo chřestová polévka

Potřebujeme: 7-10 chřestových výhonků, 1 mrkev, 1 brambor, cibule, stroužek česneku, 1,5 l zeleninového vývaru, 50 ml smetany (nemusí být), sůl, pepř, olej

Na oleji si zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku a česnek. Přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou mrkev s bramborem. Lehce orestujeme a zalijeme studeným vývarem. Necháme vařit.

Mezi tím, si očistíme chřest. Odkrojíme dřevnaté konce a zbylé části oškrábeme škrabkou. Nic nevyhazujeme, ale naopak dřevnaté konce a slupky dáme do cedníku a dáme do polévky na 4 minuty povařit. Pak zbytky vyhodíme. Chřest který jsme si očistily, nakrájíme na kousky a dáme do polévky. Povaříme cca 5 minut.

Kousky zeleniny, které budeme chtít na ozdobu vyndáme. Zbytek dohladka rozmixujeme.

Polévku ochutíme solí a pepřem. Pokud chceme, zjemníme smetanou.

Polévku jsem podávala s opraženými slunečnicovými semínky.